豆麥

滷排骨t

滷排骨

【材 料】

滷五花肉塊t

滷五花肉塊

【材 料】

紅燒排骨t

紅燒排骨

【材 料】

肉燥飯t

肉燥飯

【材 料】

焢肉飯t

焢肉飯

【材 料】

香菇滷肉飯t

香菇滷肉飯

【材 料】

五花肉600公克
香菇10朵
紅蔥末30公克
高湯500㏄
 
【調 味 料】
丸莊醬油100㏄
冰糖1大匙
米酒2大匙
胡椒粉1/2小匙
 
【做 法】
1.五花肉洗淨、切絲;香菇泡軟切絲,備用。
2.熱鍋,加入3大匙沙拉油,爆香紅蔥末至金黃色,取出備用。
3.重新加熱作法2的鍋子,放入作法1的香菇絲炒香,再放入五花肉絲炒至肉色變白,續加入所有調味料炒香後熄火。
4.取一砂鍋,倒入作法3的材料,再加入高湯煮滾,煮滾後轉小火並蓋上鍋蓋,續煮約1小時後加入作法2的紅蔥酥,再煮約10分鐘即可。

烤豬腳佐酸白菜t

烤豬腳佐酸白菜

【材 料】

酸白菜適量
豬腳750公克
洋蔥塊50公克
月桂葉3片
桂皮5公克
胡椒粒2公克
花椒粒1公克
水1200㏄
 
【調 味 料】
丸莊醬油200㏄
冰糖1大匙
米酒30㏄
 
【做 法】
1.把豬腳洗淨後,放入滾水中汆燙,撈起泡冰水待涼,備用。
2.把作法1的豬腳放入砂鍋中,加入材料B和所有調味料一起煮滾後,轉小火續煮1小時,關火後待涼取出。
3.將作法3的豬腳放入預熱的烤箱中,以上下火220℃烤約20分鐘,取出後搭配酸白菜一起食用即可。

京醬肉絲t

京醬肉絲

【材 料】

青椒鑲肉t

青椒鑲肉

【材 料】

梅干扣肉t

梅干扣肉

【材 料】